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Guerra, N.B.

Acao antioxidante de algumas especiarias em diferentes atividades de agua [aditivo, preservacao de alimento] - Sao Paulo, SP (Brasil): 1975. - 62 p.

10 graphs; 5 tables; 49 ref.

Subjects--Topical Terms:
LIPIDIO
AGUA
SOLUBILIDADE
ANTIOXIDANTE
OXIDACAO
ANALISE QUIMICA