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Maia, A.B.R. de A.

Salga e defumacao [carne, peixe] - Belo Horizonte, MG (Brasil): 1976. - 51 p.

6 illus.; 13 tables; 23 ref.; Summary (Por)

Subjects--Topical Terms:
PRESERVACAO DE ALIMENTO
CARNE
PEIXE
SALGA
DEFUMACAO