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Martins, R.T.

Influencia da formulacao nas caracteristicas organolepticas de linguica seca - Vicosa, MG (Brasil): 1978. - 37 p.

20 tables; 39 ref.; Summary (Por)

Subjects--Topical Terms:
Industria alimenticia
Composicao de alimento
Valor nutritivo
Propriedade organoleptica
Linguica