Caracterizacao fisico-quimico-bioquimica e organoleptica do palmito proveniente da palmeira Guilielma gasipaes Bailey (pupunha)em relacao ao palmito da palmeira Euterpe edulis Mart. (jucara)[Acai]
Ferreira, V.L.P.
Caracterizacao fisico-quimico-bioquimica e organoleptica do palmito proveniente da palmeira Guilielma gasipaes Bailey (pupunha)em relacao ao palmito da palmeira Euterpe edulis Mart. (jucara)[Acai] Physical, chemical biochemical, and sensorial characteristics of hearts of palm from Guilielma gasipaes Bailey (pupunha)as compared with hearts of palm from Euterpe edulis Mart. (jucara) - Piracicaba, SP (Brasil): 1982. - 89 p.
10 tables; Bibliography p. 63-73 (72 ref.); Summaries (Eng, Por)
PUPUNHA
ACAI
ANALISE FISICA
ANALISE DE ALIMENTO
ANALISE ORGANOLEPTICA
ANALISE QUIMICA
PALMITO
Caracterizacao fisico-quimico-bioquimica e organoleptica do palmito proveniente da palmeira Guilielma gasipaes Bailey (pupunha)em relacao ao palmito da palmeira Euterpe edulis Mart. (jucara)[Acai] Physical, chemical biochemical, and sensorial characteristics of hearts of palm from Guilielma gasipaes Bailey (pupunha)as compared with hearts of palm from Euterpe edulis Mart. (jucara) - Piracicaba, SP (Brasil): 1982. - 89 p.
10 tables; Bibliography p. 63-73 (72 ref.); Summaries (Eng, Por)
PUPUNHA
ACAI
ANALISE FISICA
ANALISE DE ALIMENTO
ANALISE ORGANOLEPTICA
ANALISE QUIMICA
PALMITO
BINAGRI