Efeito de complexantes e enzimas proteoliticas sobre o teor proteico do leite de soja (Glycine max (L.)Merril), extraido da variedade UFV-1
Veiga, G.V. da
Efeito de complexantes e enzimas proteoliticas sobre o teor proteico do leite de soja (Glycine max (L.)Merril), extraido da variedade UFV-1 [Effect of complexants and proteolytic enzimes on protein content of soymilk (Glycine max (L.)Merril)extrated from UFV-1 cultivar] - Lavras, MG (Brasil): 1984. - 99 p.
14 illus.; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 66-83 (109 ref.)
INDUSTRIA ALIMENTICIA
SOJA
LEITE DE SOJA
ENZIMA
PROTEINA
Efeito de complexantes e enzimas proteoliticas sobre o teor proteico do leite de soja (Glycine max (L.)Merril), extraido da variedade UFV-1 [Effect of complexants and proteolytic enzimes on protein content of soymilk (Glycine max (L.)Merril)extrated from UFV-1 cultivar] - Lavras, MG (Brasil): 1984. - 99 p.
14 illus.; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 66-83 (109 ref.)
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