Cinetica de perda d'agua e caracterizacao reologica de uma pasta lactea obtida pela secagem a frio
Kubota, E.H.
Cinetica de perda d'agua e caracterizacao reologica de uma pasta lactea obtida pela secagem a frio [Kinetics of water loss and rheological behaviour of a dairy paste obtained with freeze-drying] - Lavras, MG (Brasil): 1985. - 109 p.
50 illus.; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 68-74 (51 ref.)
CREME DE LEITE
SECAGEM
LIOFILIZACAO
Cinetica de perda d'agua e caracterizacao reologica de uma pasta lactea obtida pela secagem a frio [Kinetics of water loss and rheological behaviour of a dairy paste obtained with freeze-drying] - Lavras, MG (Brasil): 1985. - 109 p.
50 illus.; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 68-74 (51 ref.)
CREME DE LEITE
SECAGEM
LIOFILIZACAO
BINAGRI