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Marques, M.O.

Efeito de tratamentos hidroliticos sobre a fermentacao alcoolica [industria alimenticia] Effect of hydrolitic treatments on alcoholic fermentation - Piracicaba, SP (Brasil): 1986. - 108 p.

32 tables; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 97-108 (87 ref.)

Subjects--Topical Terms:
MELACO
MOSTO
HIDROLISE
FERMENTACAO ALCOOLICA