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Araujo, J.M. de A.

Escurecimento enzimatico em alimentos (aspectos quimicos e controle) - Vicosa, MG (Brasil): 1985. - 14 p.

(*) Documento disponível no(a) UFV, Vicosa, MG (Brazil). Biblioteca Central

Subjects--Topical Terms:
COMPOSICAO DE ALIMENTO
ENZIMA