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Alves, D.M.G.

Fatores que afetam a formacao de acidos organicos bem como outros parametros da fermentacao alcoolica - Piracicaba, SP (Brasil): 1994. - 251 p.

50 graphs; 57 tables; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 157-199 (275 ref.)

Subjects--Topical Terms:
Levedo
Fermentacao Alcoolica