Efeito do tempo na composicao fisico-quimica, quimica e na atividade da bromelina do caule do abacaxizeiro Ananas comosus (L.)Merr. cv. Perola armazenado em condicoes com e sem refrigeracao
Santos, S.A. dos
Efeito do tempo na composicao fisico-quimica, quimica e na atividade da bromelina do caule do abacaxizeiro Ananas comosus (L.)Merr. cv. Perola armazenado em condicoes com e sem refrigeracao - Lavras, MG (Brasil): 1995. - 72 p.
37 tables; Summaries (Eng, Por); 37 ref.
Abacaxi
Armazenamento de Alimento
Composicao Quimica
Atividade Enzimica
Refrigeracao
Efeito do tempo na composicao fisico-quimica, quimica e na atividade da bromelina do caule do abacaxizeiro Ananas comosus (L.)Merr. cv. Perola armazenado em condicoes com e sem refrigeracao - Lavras, MG (Brasil): 1995. - 72 p.
37 tables; Summaries (Eng, Por); 37 ref.
Abacaxi
Armazenamento de Alimento
Composicao Quimica
Atividade Enzimica
Refrigeracao