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Ribeiro, C.A.F.

Potencialidades de diferentes linhagens de levedura da especie Saccharomyces cerevisiae na tecnologia de aguardente de cana - Piracicaba, SP (Brasil): 1997. - 106 p.

Bibliography p. 88-97; 13 tables; 22 illus.; Summaries (Eng, Por)

Subjects--Topical Terms:
Aguardente
Cana de Acucar
Levedo
Fermentacao