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Saboya, L.V.

Adicao de leite reconstituido na fabricacao de queijo Minas Frescal - Piracicaba, SP (Brasil): 1997. - 82 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 73-82; 8 illus.; 12 tables

Subjects--Topical Terms:
Laticinio
Leite Reconstituido
Queijo de Minas
Tecnologia de Alimento