Visualização normal Visualização MARC Visualização ISBD

Coelho, A.H.R.

Alteracoes quimicas e qualidade de fritura de duas cultivares de batata (Solanum tuberosum L.)armazenadas em atmosfera modificada em temperatura ambiente e sob refrigeracao - Lavras, MG (Brasil): 1998. - 145 p.

Bibliography p. 121-134; 29 tables; 37 illus.; Summaries (Eng, Por)

Subjects--Topical Terms:
Batata
Armazenamento
Processamento
Refrigeracao
Propriedade Fisico-Quimica
Fritura