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Simioni, K.R.

Acao da radiacao gama nas caracteristicas fisico-quimicas e sensoriais da mandioca (Manihot esculenta Crantz)minimamente processada - Piracicaba, SP (Brasil): 2001. - 52 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 47-52; 20 tables

Subjects--Topical Terms:
Mandioca
Propriedade Fisico-Quimica
Raio Gama
Pos-Colheita
Cobalto
Preservacao de Alimento
Tecnologia de Alimento