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Azevedo, C.

Caracteristicas fisico-quimicas, contagem de microrganismos tipicos e teor de acetaldeido na avaliacao da qualidade do iogurte - Belo Horizonte, MG (Brasil): 1998. - 58 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 53-58; 6 tables

Subjects--Topical Terms:
Iogurte
Analise de Alimento
Bacteria