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Cortez, J.G.

Efeito de especies e cultivares e do processamento agricola e industrial nas caracteristiscas da bebida do cafe - Piracicaba, SP (Brasil): 2001. - 71 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 64-71; 17 tables

Subjects--Topical Terms:
Cafe
Grao
Bebida
Tecnologia de Alimento
Propriedade Fisico-Quimica
Torrefacao
Qualidade