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Peroni, K.M. da C.

Influência do cloreto de cálcio sobre a vida de prateleira de melão "Amarelo" minimamente processado - Lavras, MG (Brasil): 2002. - 86 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 60-71; 15 tables; 18 illus.

Subjects--Topical Terms:
MELÃO
CLORETO DE CÁLCIO
VIDA-DE-PRATELEIRA
ARMAZENAMENTO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
QUALIDADE