Influência da pasteurização do leite pelos sistemas de placas e de ejetor de vapor, nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, do queijo Prato
Costa, L.C.G.
Influência da pasteurização do leite pelos sistemas de placas e de ejetor de vapor, nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, do queijo Prato - Lavras, MG (Brasil): 2002. - 112 p.
Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 99-108; 16 tables; 40 illus.
LEITE PASTEURIZADO
QUEIJO PRATO
PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
Influência da pasteurização do leite pelos sistemas de placas e de ejetor de vapor, nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, do queijo Prato - Lavras, MG (Brasil): 2002. - 112 p.
Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 99-108; 16 tables; 40 illus.
LEITE PASTEURIZADO
QUEIJO PRATO
PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
BINAGRI