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Ribeiro, D.M.

Qualidade do café cereja descascado submetido a diferentes temperaturas, fluxos de ar e períodos de pré-secagem - Lavras, MG (Brasil): 2003. - 86 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 79-86; 27 tables; 25 illus.

Subjects--Topical Terms:
CAFÉ
BEBIDA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
SECAGEM
QUALIDADE
TEMPERATURA
VALOR NUTRITIVO