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Santos, J.C.B.

Influência da atmosfera modificada ativa sobre a qualidade do abacaxi 'Pérola' minimamente processado - Lavras, MG (Brasil): 2002. - 74 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 57-69; 19 tables

Subjects--Topical Terms:
ABACAXI
QUALIDADE
CONDIÇÃO AMBIENTAL
PROCESSAMENTO MÍNIMO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA