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Mariano, C.O.

Efeitos da radiação gama na conservação da carne bovina refrigerada - Piracicaba, SP (Brasil): 2004. - 76 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 59-67; 17 illus.

Subjects--Topical Terms:
CARNE
BOVINO
ANÁLISE FÍSICA
ANÁLISE QUÍMICA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
ANÁLISE DE ALIMENTO
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
RAIO GAMA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
VIDA-DE-PRATELEIRA