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Pinheiro, G.S.

Propriedades físicas, termofísicas e físico-químicas de purê de banana adicionado de açúcar - Lavras, MG (Brasil): 2004. - 141 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 135-141; 67 illus.; 24 tables

Subjects--Topical Terms:
BANANA
POLPA
ALIMENTO DESIDRATADO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
AÇÚCAR
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
ADITIVO