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Costa Júnior, L.C.G.

Uso de extensores na fabricação do queijo Minas Frescal - Lavras, MG (Brasil): 2006. - 76 p.

Summaries (Eng, Por); 35 ref.; 12 tables; 16 illus.

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO DE MINAS
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA