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Silva, J.G. e

Características físicas, físico-químicas e sensoriais do queijo Minas artesanal da Canastra - Lavras, MG (Brasil): 2007. - 198 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 126-133; 63 illus.; 6 tables

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
INDÚSTRIA CASEIRA
LATICÍNIO
MINAS GERAIS