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Moda, E.M.

Aumento da vida útil de cogumelos Pleurotus sajor-caju in natura com aplicação de radiação gama - Piracicaba, SP (Brasil): 2008. - 105 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 88-100; 8 illus.; 14 tables

Subjects--Topical Terms:
COGUMELO COMESTÍVEL
RAIO GAMA
RADIAÇÃO IONIZANTE
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
ATIVIDADE ENZÍMICA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA