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Almeida, E.G. de

Caracterização físico-química e microbiológica de bebidas fermentadas produzidas pelos índios Tapirapé - Lavras, MG (Brasil): 2009. - 117 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 15 illus.; 10 tables

Subjects--Topical Terms:
BEBIDA NÃO ALCOOLICA
FERMENTAÇÃO
CEREAL
LEGUME
TUBÉRCULO
FRUTA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA