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Damasceno, A.

Qualidade (sensorial, microbiológica, físico-química e parasitológica)de salmão (Salmo salar, Linnaeus, 1778)resfriado, comercializado em Belo Horizonte - MG - Belo Horizonte, MG (Brasil): 2009. - 48 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 40-46; 5 tables; 9 illus.

Subjects--Topical Terms:
PEIXE
SALMÃO
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
BIOQUIMICA ANIMAL
INSPEÇÃO VETERINÁRIA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
QUALIDADE
MINAS GERAIS