Leites fermentados probióticos produzidos a partir de bactérias ácido-lácticas e adicionados de concentrado protéico de soro lácteo: características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais

Viegas, R.P.

Leites fermentados probióticos produzidos a partir de bactérias ácido-lácticas e adicionados de concentrado protéico de soro lácteo: características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais - Belo Horizonte, MG (Brasil): 2008. - 70 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 60-66; 12 tables; 10 illus.


LEITE FERMENTADO
ANÁLISE BACTERIOLÓGICA
SORO DE LEITE
PROTÉINA
MICROBIOLOGIA
FERMENTAÇÃO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA