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Pereira, G. das G.

Utilização de extrato hidrossolúvel de soja na produção de sorvete - Lavras, MG (Brasil): 2010. - 165 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 15 tables; 36 illus.

Subjects--Topical Terms:
SOJA
EXTRATO VEGETAL
SORVETE
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PREFERÊNCIA ALIMENTAR
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA