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Silva, C.R. da

Desenvolvimento de um produto análogo ao queijo minas frescal elaborado com leite de cabra e extrato de soja - Lavras, MG (Brasil): 2010. - 60 p.

Summary (Eng, Por).; Bibliography p. 48- 57 (94 ref.)

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO
LEITE DE CABRA
CAPRA HIRCUS
CABRA
CAPRINOCULTURA
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
SOJA
GLYCINE MAX
LEITE DE SOJA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
RENDIMENTO
MATÉRIA PRIMA
MÉTODO
ANÁLISE