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Maia, G.A.M. Silva, E.M.C. da Gaspar Junior, J.C. Rodrigues, M. do C.P. Guimarães, A.C.L.

Módulo 10 - controle de qualidade Curso de Tecnologia em Processamento de Sucos e Polpas Tropicais - Brasília, DF (Brasil): 1999. - 231 p.

58 ref.; 25 illus.; 31 tables.; 13 anexos

Subjects--Topical Terms:
CONTROLE DE QUALIDADE
INSPEÇÃO SANITÁRIA
POLPA DE FRUTA
SUCO DE FRUTA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
RESÍDUO INDUSTRIAL
CONTROLE INTEGRADO