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Silva, T.J.P. da Santos, W.L.M. dos

TEI 105: Tecnologia de carnes e produtos derivados - 12. ed. - Belo Horizonte, MG (Brasil): 1994. - 138 p.

Subjects--Topical Terms:
CARNE
PRODUTO DE ORIGEM ANIMAL
CRESCIMENTO
CONSUMO
VALOR NUTRITIVO
COR
DEFUMAÇÃO
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
DETERIORAÇÃO
CONTROLE DE QUALIDADE
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
BIOTECNOLOGIA
ESTATÍSTICA
CONSERVA