Queijo Minas artesanal da serra da canastra: influência da altitude e do nível de cadastramento das queijarias nas características físico-químicas e microbiológicas
Resende, M. de F.S. de
Queijo Minas artesanal da serra da canastra: influência da altitude e do nível de cadastramento das queijarias nas características físico-químicas e microbiológicas - Belo Horizonte, MG (Brasil): 2010. - 71 p.
Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 54-63; 13 tables; 8 illus.
QUEIJO DE MINAS
ARTESANATO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
CONTROLE DE QUALIDADE
Queijo Minas artesanal da serra da canastra: influência da altitude e do nível de cadastramento das queijarias nas características físico-químicas e microbiológicas - Belo Horizonte, MG (Brasil): 2010. - 71 p.
Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 54-63; 13 tables; 8 illus.
QUEIJO DE MINAS
ARTESANATO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
CONTROLE DE QUALIDADE
BINAGRI