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Azeredo, H.M.C. de (ed.)

Fundamentos de estabilidade de alimentos - 2. ed. - Brasília, DF (Brasil): 2012. - 326 p.

Includes several bibliographies; Summary (Por); 51 illus.; 6 tables

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTO
ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
EMBALAGEM