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Mendes, A.C.G.

Salames tipo Milano adicionados de subprodutos da elaboração de vinhos - Lavras, MG (Brasil): 2013. - 143 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 122-137; 16 illus.; 14 tables

Subjects--Topical Terms:
SALAME
VINHO
SUBPRODUTO
COMPOSTO FENÓLICO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA