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Chow, F.C.

Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas de carne mecanicamente separada de frango de diferentes marcas comerciais - Belo Horizonte, MG (Brasil): 2011. - 46 p.

Summariese (Eng, Por); Biblioghraphy p. 42-46; 28 tables; 15 illus.

Subjects--Topical Terms:
FRANGO
CARNE
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
BACTÉRIA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA