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Costa, J.M.G. da

Eficiência de diferentes encapsulantes e condições operacionais de secagem por atomização na produção e aplicação de micropartículas de biorama de queijo suiço - Lavras, MG (Brasil): 2013. - 151 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 17 illus.; 14 tables

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO
SECAGEM
ATOMIZAÇÃO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA