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Haddad, F.F.

Barras alimentícias de sabor salgado com diferentes agentes ligantes: aspectos tecnológico, sensorial e nutricional - Lavras, MG (Brasil): 2013. - 154 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 125-151; 14 illus.; 14 tables

Subjects--Topical Terms:
CEREAL
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
VALOR NUTRITIVO
ANÁLISE MICROBIOLOGICA
ANÁLISE QUÍMICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO