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Elaboração de bebida fermentada de caldo de cana e abacaxi utilizando leveduras Saccharomyces e não-Saccharomyces

Ribeiro, L.S.

Elaboração de bebida fermentada de caldo de cana e abacaxi utilizando leveduras Saccharomyces e não-Saccharomyces - Lavras, MG (Brasil): 2014. - 86 p.

Summaries (Eng, Por); Includes several bibliographies; 10 illus.

Subjects--Topical Terms:
BEBIDA ALCOOLICA
CALDO DE CANA
ABACAXI
ETANOL
FERMENTACAO ALCOOLICA
ANALISE QUIMICA