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Puerari, C.

Diversidade microbiana e caracterização físico química de bebidas produzidas pelos indígenas umutina-Brasil: chicha de arroz e de bacaba - Lavras, MG (Brasil): 2014. - 106 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 12 ilhus

Subjects--Topical Terms:
ARROZ
SUBPRODUTO
BEBIDA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ÁCIDO LÁTICO
FERMENTAÇÃO