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Olivo, R. Olivo, N.

O mundo das carnes: ciência, tecnologia e mercado - 2. ed. - Criciúma, SC (Brasil): 2005. - 211 p.

Includes several bibliographies; Summary (Por); 63 illus.; 65 tables

Subjects--Topical Terms:
CARNE
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
CONTROLE DE QUALIDADE
MERCADO
INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
ESTATÍSTICA COMERCIAL
PRODUÇÃO DE CARNE