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Vieira, G.H.F.

Influência do uso de solução de tripolifosfato de sódio na conservação de caudas de lagostas por congelamento - São Paulo, SP (Brasil): 1988. - 200 p.

Bibliography p. 178-200; Summaries (Eng, Por); 27 illus.; 69 tables

Subjects--Topical Terms:
LAGOSTA
CRUSTÁCEO
CONGELAMENTO
ESTABILIZANTE
PROCESSAMENTO
BROMATOLOGIA
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO