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Silva, G.R. da

Atividade de alfa-amilase como indicadora da eficiência de pasteurização de ovos e sua qualidade microbiológica - Belo Horizonte, MG (Brasil): 2015 . - 50 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 45-50; 9 tables; 5 illus.

Subjects--Topical Terms:
OVO
QUALIDADE
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
PASTEURIZAÇÃO