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Modificacao da tecnologia classica do queijo tipo Mozzarella para melhorar e padronizar a filagem

Valle, J.L.E. do Takahashi, S. Keating, P.F. Figueiredo, I.B.

Modificacao da tecnologia classica do queijo tipo Mozzarella para melhorar e padronizar a filagem

Subjects--Topical Terms:
MOZARELA
INDUSTRIA ALIMENTICIA