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Avaliacao reologica de manteigas comerciais [Analise organoleptica; Brasil]

Martins, J.F.P. Iglesias Miramontes, M. Fernandes, A.G. Campos, S.D.S. Figueiredo, I.B. Mori, E.E.M.

Avaliacao reologica de manteigas comerciais [Analise organoleptica; Brasil] Rheological evaluation of commercial butters [Organoleptic analysis; Brazil]

Subjects--Topical Terms:
Composicao de alimento
Manteiga
Analise organoleptica
Analise de alimento