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Avaliacao da qualidade de duas amostras de fecula fermentada de mandioca (polvilho azedo)

Cereda, M.P.

Avaliacao da qualidade de duas amostras de fecula fermentada de mandioca (polvilho azedo) Evaluation of the quality of two samples of fermented cassava starch

Subjects--Topical Terms:
MANDIOCA
FECULA
FERMENTACAO
POLVILHO AZEDO
VALOR NUTRITIVO
VISCOSIDADE