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Carvalho, F.A.L. de Maia, G.A. Holanda, L.F.F. de Aria, H.F.

Estudo do processamento e estabilidade da banana "chips" utilizando-se os cultivares prata e nanicao

Subjects--Topical Terms:
BANANA PRATA
BANANA NANICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
COMPOSICAO DE ALIMENTO
ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
QUIMICA
FISICA