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Grau de hidrolise e solubilidade de hidrolisados proteicos de clara de ovo

Stabile, M.N.O. Baruffaldi, R.

Grau de hidrolise e solubilidade de hidrolisados proteicos de clara de ovo

Subjects--Topical Terms:
Ovo
Enzima
Composicao Quimica
Solubilidade

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