Efeito do armazenamento na composicao fisica e quimica do grao de cafe em diferentes processamentos

Leite, I.P. Vilela, E.R. Carvalho, V.D. de

Efeito do armazenamento na composicao fisica e quimica do grao de cafe em diferentes processamentos


Cafe
Grao
Armazenamento
Secagem
Composicao Quimica
Atividade Enzimica