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Efeito da trealose na manutencao da viabilidade de celulas de leveduras desidratadas por liofilizacao

Alcarde, A.R. Basso, L.C.

Efeito da trealose na manutencao da viabilidade de celulas de leveduras desidratadas por liofilizacao

Subjects--Topical Terms:
Dissacarideo
Preservacao de Alimento
Levedo
Liofilizacao